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Für Köche: Drongjieren

Dodo — Wed, 30 Apr 2008 15:59:21 +0000

Gesehen heute auf der Busfahrt nach Hause: Was will uns der Verfasser dieses Wortes eigentlich sagen? Richtig, gemeint war tranchieren, also das “in Scheiben schneiden (franz.: tranche = Scheibe) oder das richtige und kunstvolle Zerlegen von zubereitetem Fleisch, Fisch, Geflügel aber auch von Obst und Gemüse” (Wikipedia). Ein klein bisschen falsch geschrieben, aber gut, solange es schmeckt, ist es ja egal.

Dodo stellt sein liebstes Knabbergebäck vor

Dodo — Sat, 05 Apr 2008 22:18:40 +0000

Dodo stellt vor – das ist die neue Rubrik im Blog, die Sachen, Personen oder ganz einfache Tatsachen näher beschreibt und mit dem leicht würzig-ironischen Unterton zusammen präsentiert – powered by Wikipedia. Heute: die Salzstange.

Salzstangen sind ein beliebtes Knabbergebäck, zehn bis 15 Zentimeter lang (wer an dieser Stelle an was Anderes denkt darf sich erst mal eine Runde lang schämen!) und wie der Name schon andeutet mit Salz bestreut. Sie sind knusprig trocken, haben eine glänzende braune Oberfläche und werden vor allem von Dodos in Rekordtempo verzehrt. Wesentliche Zutaten von Salzstangen sind Mehl, Wasser, Pflanzenöl, Salz, Malz, Hefe und Natronlauge.

Ursprünglich kommen die Salzstangen aus den USA und wurden 1935 erstmals in Europa als “Salzletten” von der Forma “Bahlsen” hergestellt, die bis heute noch im Verkauf und Dodos favorisierte Sorte sind. In Österreich existieren die Salzstangen seit 1949 unter dem Namen “Soletti”. Salzstangen eignen sich als Snack für zwischendurch, in Massen gegen den Hunger und in Verbindung mit Cola gegen Durchfall und Erbrechen. Es gibt sie auch mit Sesam bestreut (Sesamstangen), die Dodos aber nicht so gerne mögen.

Aus: Wikipedia, der freien Enzyklopädie

Dodo stellt vor: Herta Charlotte Heuwer

Dodo — Sat, 16 Feb 2008 13:35:08 +0000

Dodo stellt vor – das ist die neue Rubrik im Blog, die Sachen, Personen oder ganz einfache Tatsachen näher beschreibt und mit dem leicht würzig-ironischen Unterton zusammen präsentiert – powered by Wikipedia. Heute: Herta Charlotte Heuwer.

Herta Charlotte Heuwer wurde am 30. Juni 1913 in Königsberg geboren und starb am 3. Juli 1999 in Berlin. Sie war eine geborene Pöppel und hat in Berlin-Charlottenburg rund 50 Jahre vor ihrem Ableben eine Sauce für die heutige Currywurst erfunden. Anlässlich ihres 90. Geburtstags wurde ~~Miss Sophie~~ Herta Heuwer eine Gedenktafel an einem ALDI-Gebäude gewidmet. An dieser Stelle befand sich nämlich ihr Imbissstand und später eine ganze Halle mit 19 Verkäuferinnen.

Durch die Entwicklung und das Eintragen eines Markennamens (“Chillup”) für ihre Currysauce gilt sie häufig als Erfinderin der köstlichen Leckerei. Andere Zungen behaupten jedoch, dass in Hamburg eine gewisse Lena Brücker für die Erfindung der Currywurst zuständig sei. Diese ist aber nur eine fiktive Person aus Uwe Timms Roman “Die Entdeckung der Currywurst”. Ausschließlich die Information, dass er 1947 schon einmal eine Currywurst gegessen habe, sei richtig gewesen. Und so kam es, dass der Hamburger Innensenator Ronald Schill 2003 ebenfalls eine Gedenktafel für Lena Brücker anfertigen ließ und enthüllte.

Aus: Wikipedia, der freien Enzyklopädie